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2020-02-27 12:51 來源︰駐馬店網(wang) 責任編輯︰龐海良(liang)
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摘要︰營(ying)養豐富,牛奶是提升(sheng)免(mian)疫力(li)佳品蛋白質分為動物蛋白和(he)植can) 鞍祝 渲卸  鞍贅欣li)于被人體吸收,而牛奶又(you)是動物蛋白中的優選。

囤口罩、多(duo)買藥……新型冠(guan)狀病毒肺炎(yan)來襲(xi),很多(duo)人都(du)擔(dan)心會被病毒盯上,而一直奮戰在抗(kang)擊新型冠(guan)狀病毒肺炎(yan)第一線的中國工程院院士鐘南(nan)山(shan)卻在接(jie)受(shou)媒(mei)jiao)?煞fang)時指出︰hao)mian)疫力(li)才(cai)是最好(hao)的醫生。

“新冠(guan)肺炎(yan)流行期間,除(chu)了盡量避免(mian)接(jie)觸病源外(wai),個人及家(jia)庭應該保證良(liang)好(hao)的營(ying)養狀況(kuang),增強抵(di)抗(kang)力(li)。”中華(hua)醫學(xue)會腸(chang)外(wai)腸(chang)內營(ying)養學(xue)分會也cai)乇 岢雋艘秤ying)養對防治肺炎(yan)的重要性,並強調了高(gao)蛋白類食物的攝入。

營(ying)養豐富,牛奶是提升(sheng)免(mian)疫力(li)佳品

蛋白質分為動物蛋白和(he)植can) 鞍祝 渲卸  鞍贅欣li)于被人體吸收,而牛奶又(you)是動物蛋白中的優選。

牛奶中含有100多(duo)種對人體有益(yi)的物質,營(ying)養非常均(jun)衡,因此對人體免(mian)疫功(gong)能(neng)具(ju)有一定(ding)的調節(jie)作用。”北(bei)京協和(he)醫院風濕免(mian)疫科醫師(shi)王遷在自己的書(shu)中寫到,牛奶是提升(sheng)免(mian)疫力(li)的首選食品,可以增強機(ji)體免(mian)疫力(li),抑制有害(hai)微生物生長(chang),對維(wei)護免(mian)疫系di)車惱Tyun)轉有著無可替(ti)代的作用。

例(li)如,免(mian)疫球蛋白是機(ji)體對抗(kang)病原微生物的物質基(ji)礎(chu)。牛奶中免(mian)疫球蛋白(A、M和(he)G)的含量為0.67g/kg,此外(wai),還有總酪(lao)蛋白、αS-酪(lao)蛋白、β-酪(lao)蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵(tie)蛋白等成分。2015年,伊利(li)研發團(tuan)隊(dui)通(tong)過一項對含有不同劑量乳鐵(tie)蛋白牛奶tan)返氖笛檎叩畝哉帳笛橐卜 xian),服用兩種不同劑量乳鐵(tie)蛋白產品的志願者在流感癥狀發生率(lv)、發生次數、癥狀持續天數、癥狀嚴xian)囟取 ┐壬暇jun)顯(xian)著低(di)于安(an)慰(wei)kao)磷櫓駒剛擼 礱ming)加入乳鐵(tie)蛋白牛奶tan)範蘊岣gao)志願者免(mian)疫力(li)水平(ping)有明(ming)顯(xian)作用。

牛奶可以搭(da)配各種類別的食物,比如粗糧、蔬菜、水果等。其中,富含碳水化合(he)物的谷物和(he)tuan)D嘆jiu)是最佳搭(da)配之一。這是因為,牛奶的主要營(ying)養成分是蛋白質、脂肪、乳糖(tang)和(he)礦物質,而谷類食物的蛋白質含量較低(di),與牛奶搭(da)配,不huan)隹梢蘊岣gao)蛋白質的供(gong)給量,還可以彌補谷類食物相對缺乏的賴氨酸,從(cong)而也cai)岣gao)谷物的營(ying)養價值。近年來,谷物牛奶也成了不少人的飲品首選。

此外(wai),在選擇日(ri)趨多(duo)樣化的當下,水果+牛奶的組合(he)——果味乳制品,由(you)于其怡人口感和(he)兼備(bei)的營(ying)養而受(shou)到消(xiao)費者的青睞。

因此,在疫情期間,需要補充蛋白質的人最好(hao)做到每天一杯牛奶,也可以選擇低(di)脂或者脫脂奶粉,便于保存,同時還可以加到其他食材中。

食用過多(duo)蛋白質會不會讓(rang)人發胖?其實在減肥期間建(jian)議多(duo)吃蛋白質,因為其飽腹感強,且減肥後(hou)不易zhui)fan)彈。節(jie)食減肥前幾天,水和(he)蛋白質流失(shi)較多(duo)。蛋白質流失(shi)越(yue)多(duo),肌(ji)肉(rou)比例(li)就(jiu)越(yue)少,新陳代謝就(jiu)越(yue)少。

“多(duo)吃多(duo)動”才(cai)能(neng)提升(sheng)免(mian)疫力(li)

“注重飲食的多(duo)樣化,才(cai)能(neng)為疫情期間飲食均(jun)衡及維(wei)持正常免(mian)疫力(li)奠(dian)定(ding)良(liang)好(hao)的基(ji)礎(chu)。”營(ying)養師(shi)李圓圓指出,疫情期間居家(jia)飲食不huan)  kao)慮(lv)營(ying)養上的多(duo)樣化,還要考(kao)慮(lv)食材的貯藏安(an)全性。首先(xian),要注意生熟(shu)食分開,飯前飯後(hou)勤洗手;第二,要注重日(ri)常飲食的均(jun)衡合(he)理,注重食物的多(duo)樣化,粗細搭(da)配,葷素適(shi)當,奶豆gu)shi)量,多(duo)吃新鮮(xian)水果蔬菜,多(duo)喝水,保證免(mian)疫力(li)正常工作所需要的mu)髦鐘ying)養素充足,以維(wei)持良(liang)好(hao)免(mian)疫功(gong)能(neng)。

此外(wai),加強運(yun)動對免(mian)疫力(li)也非常重要。“鍛煉像吃飯,是生活的一部分,對身體健康起到很關(guan)鍵的作用。”鐘南(nan)山(shan)院士曾提倡,年輕人需要多(duo)去(qu)參(can)加體育活動,一些有競技的nan)金浚 neng)夠使得身體更加的強壯(zhuang),還可以鍛煉人的耐(nai)力(li)。而對于上年紀(ji)的人,則不huan)ㄒ椴can)加競技類的活動,年紀(ji)tong)罅耍 硤寤ji)能(neng)自然(ran)是比不上年輕的時候,這個時候運(yun)動,是為了能(neng)夠提高(gao)身體的素質。鐘南(nan)山(shan)院士在上了年紀(ji)後(hou),還在堅(jian)持游泳和(he)打太極拳(quan)。

如果容易生病、病後(hou)好(hao)得慢、經常覺得疲勞、容易遭受(shou)傳染病攻擊,可能(neng)是人體免(mian)疫力(li)下降的信號。王遷提到,此外(wai),正在發育的小朋(peng)友、機(ji)體功(gong)能(neng)衰退的老年人、孕婦、經常熬夜的人、肥胖者等都(du)是免(mian)疫力(li)比較低(di)下的人群。

責任編輯︰龐海良(liang)

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